Glavni
Otitis

Pevzner dijeta

Riječ "dijeta" često se povezuje s ograničenjem hrane za gubitak težine, korekciju tijela i elastičnost kože. Ipak, dijeta nije samo gubitak težine. Često je dijeta nužna zbog bolesti. Promjena prehrane je potrebna kako bi se poboljšalo zdravlje, ojačao imunološki sustav. A ponekad je održavanje prehrane posljedica potpunog oporavka pacijenta.

Pevzner dijete su poznate širom svijeta. Njihova suština leži u takozvanim medicinskim stolovima. Ona podrazumijeva poštivanje određene prehrane za određenu kategoriju bolesti. Ove Pevsnerove dijete osmišljene su tako da uzmu u obzir sve potrebne tvari za ljudsko tijelo i sve nepotrebne tvari unutar određene bolesti. Mnogi liječnici propisuju dijetu zajedno s terapijom lijekovima, što vam daje mogućnost da izliječite ne samo određeni organ ili sustav, već i da ostanete u dobroj formi i cijelom tijelu.

Ne samo navike, nego i hrana snažno utječu na životni stil osobe i stanje organizma u cjelini. Zato je potrebno slijediti pravilnu prehranu, slijedeći niz pravila. Za svaku tablicu popis je poseban. Ove dijete su razuman pristup liječenju raznih bolesti. To omogućuje ne samo spriječiti bolesti, eliminirati mogućnost recidiva, već i potpuno izliječiti.

Osnove prehrane

Manuel Pevzner je osnivač znanstvene dijetetike, također je pokušao uvesti medicinske stolove u svim sanatorijima Sovjetskog Saveza. Cijelo vrijeme sa svojim aktivnostima namjerno je proučavao kako dijetalna hrana utječe na ljudsko tijelo. Ove studije dovele su do razvoja oko 15 tablica. Ne-dijete za razne bolesti prema Pevzneru daju priliku za navigaciju u kojim su dijetama pogodni za koje bolesti.

To je jedinstveni sustav prehrane koji doprinosi liječenju bolesti:

  • srca
  • gastrointestinalni
  • tuberkuloza
  • jetra
  • reumatizam
  • Hipertenzija, itd.

Svaka bolest ima svoj specifičan skup proizvoda. Hrana za svaki stol obrađuje se na poseban način. U isto vrijeme, postoji različita učestalost obroka i masa konzumirane hrane.

Imajte na umu: sve ove dijete se mogu pratiti čak i kod kuće. Ne morate se liječiti na klinici ili u lječilištu.

Od 1929. poznate su Pevznerove dijete, koje su još uvijek neophodne u znanstvenoj dijetetici. To je važan element složenog liječenja bolesti. Dijetetski stolovi prema Pevzneru nazivaju se serijskim brojevima, od kojih svaki ima svoja načela i pravila.

Prednosti i principi prehrambenih stolova

Osobitost svih Pevznerovih dijeta je vraćanje vitalnosti nakon operacije, sprječavanje razvoja bolesti i sprječavanje recidiva. To vam omogućuje da napravite skup pravih proizvoda za uporabu.

Napomena: Glavna značajka svih tablica je optimizacija unosa kalorija. U isto vrijeme, unatoč činjenici da postoji ograničenje u nekim proizvodima, osoba ne pati od osjećaja gladi, tijelo dobiva samo korist.

Prednosti su:

  • U normalizaciji zdravlja
  • U povećanju učinkovitosti liječenja. Prehrana se lako može kombinirati s medicinskim tretmanom.
  • U povećanju šanse da se bolest povuče zauvijek. To se odnosi i na ozbiljne bolesti.
  • U olakšavanju stanja bolesne osobe u vrijeme pogoršanja bolesti
  • U porastu razdoblja remisije.

Međutim, osoba se počinje osjećati puno bolje, vedrije. Tu je val snage i energije. Opća pravila Pevsnerove prehrane uključuju odbijanje pržene i masne hrane. Potrebno je barem ograničiti (ako ne i minimizirati) količinu pojedenih slatkiša. Kod nekih bolesti su strogo zabranjene. Važno je jesti nekoliko puta dnevno. To je djelomičan obrok, namijenjen za 4-5 obroka dnevno. I posljednja stvar u hrani je najbolje koristiti samo prirodne i svježe proizvode. Ostatak opisa dijeta odnosi se na svaku tablicu posebno.

Popis dijeta

Svaka Pevznerova dijeta ima svoje osobine, opis dijete vam omogućuje da bolje pregledate svaku tablicu.

Pevzner Dijeta

Suvremeni liječnici, nažalost, stavljaju terapijsku terapiju na prvo mjesto, jer smatraju da je pacijentov organizam u cjelini. U većini slučajeva liječi se određeni organ ili sustav koji je zahvaćen bolešću. Načinu života pacijenta, njegovoj prehrani i razmišljanju ne pridaje se dužna pažnja. U međuvremenu, Pevznerova dijeta je razuman pristup liječenju raznih bolesti, koja ne samo da može spriječiti egzacerbacije i relapse, već i izliječiti.

Osnove terapijske prehrane Pevzner

MI Pevzner je razvio vlastitu metodu prehrane 1929. Ta se osoba smatra utemeljiteljem nacionalne znanstvene prehrane. Pevzner je također bio inicijator uvođenja medicinskih stolova u sanatorijsko-odmaralištima Sovjetskog Saveza. Velika zasluga Pevznera i njegovog osoblja je da su napravili veliki doprinos proučavanju blagotvornih učinaka dijetetske terapije na ljudski organizam i njegovu reaktivnost.

Prema Pevzneru postoji oko 15 terapijskih dijeta - to su antiinflamatorni i "kalijev" i "magnezijev" sustavi prehrane. Sve to omogućilo je uvođenje i uspješno korištenje obrađenih stolova kao bitnog elementa u kompleksnom liječenju bolesnika ne samo bolesti probavnih organa, već i reumatizma, hipertenzije, tuberkuloze, ateroskleroze, srčanih, bubrežnih, jetrenih, žučnih mjehura i metaboličkih poremećaja.

Osnovni principi Pevznerove tablice prehrane su ispravan izbor proizvoda, usklađenost s preporučenom tehnologijom prerade kulinarske hrane, vrijeme i učestalost glavnih obroka. Sve dijete se mogu koristiti ne samo u bolnicama i zdravstvenim ustanovama, već i kod kuće.

Pevzner dijeta: puni popis

Poznati sovjetski terapeut Manuel Isaakovich Pevzner izumio je najmanje 15 medicinskih dijeta, od kojih je svaka namijenjena liječenju određene bolesti. Na primjer, kada je dijabetes propisan dijeta broj 9.

Nesigurnost u izrazu "barem" opravdana je činjenicom da su neke od dijeta podijeljene u podkategorije a, b i c. Međutim, više ćete o tome pročitati u sljedećem materijalu.

Tko je Pevzner?

U ovom članku ćemo vam dati kratak izlet na terapeutske dijete M. I. Pevznera i pokušati odrediti što im je zajedničko. Ali prvo, hajde da otkrijemo tko je Pevzner i kako se odnosi na dijetetiku.

Manuel Isaakovič Pevzner rođen je krajem 19. stoljeća posljednjeg tisućljeća, stoga činjenica da je njegova prehrana još uvijek relevantna i tražena ne može ostaviti ravnodušnim čak ni najzabrinutijeg skeptika.

Budući da je ovaj materijal posvećen dijetama, nećemo reći punu biografiju liječnika. No, kako biste bili uvjereni da je ta osoba izravno povezana s dijetologijom, upoznat ćemo vas s njegovim glavnim zaslugama. Dakle, Mihail Isaakovich Pevzner:

  • osnivač prehrane u SSSR-u;
  • Počasni znanstvenik RSFSR-a;
  • profesor na Središnjem institutu;
  • jedan od osnivača Instituta za prehranu u Moskvi.

Cijeli popis dijeta Pevzner

Nakon pregleda popisa zasluga ove velike figure, izravno se okrećemo njegovim medicinskim metodama prehrane za mršavljenje:

Dijeta Tablica broj 1 dodjeljuje se za povrede želuca i dvanaesnika, najprikladnije za uporabu u ranim stadijima bolesti. Tijekom ovog razdoblja preporučuju se meke žitarice, juhe od povrća i mliječni proizvodi. To je strogo kontraindicirano da jede hladnu i toplu hranu, kako ne bi oštetio crijevne zidove.

Navedena medicinska prehrana podijeljena je u podkategorije 1a i 1b, koje su posebno dizajnirane za smanjenje simptoma gastritisa i čireva. Prosječni dnevni unos kalorija takve prehrane varira između 2400 i 2600. Maksimalno trajanje prehrane je dva tjedna.

Pevzner tablica broj 2 koristi se za kronične bolesti probavnog trakta i jetre. U ovoj fazi liječenja potrebno je jesti malo masnoće i juhe. Proizvodi koji sadrže šećer su strogo zabranjeni, jer i najmanja količina u tijelu doprinosi razvoju dijabetesa.

Za liječenje takvih neugodnih posljedica pothranjenosti kao konstipacije, Pevzner je razvio dijetu iz tablice 3. Normalizira proces izlučivanja, kao što su kefir, svježi sir, povrće, nemasno meso i kokošja jaja. Budući da dugotrajna konstipacija pridonosi razvoju aritmije i dovodi do čestih glavobolja, kako bi se to spriječilo na vrijeme, potrebno je odmah uočiti izbornik gore navedene metode.

Pravilna prehrana Tablica broj 4 preporučuje se za bolesti crijeva. Podkategorije dijeta 4a i 4b koriste se za liječenje kolitisa i kronične egzacerbacije, 4b se propisuje tijekom perioda oporavka. Preporučljivo je jesti hranu samo u obliku topline, poželjno kašu, pire krumpir i kuhano povrće. Trebaju vam šest obroka u malim porcijama.

Terapeutska Pevsnerova dijeta pod nazivom Tablica 5 namijenjena je normalizaciji rada jetre. Također, gore navedena ispravna prehrana se preporuča bez kvarova nakon uklanjanja žučnog mjehura. Popis sastojaka uključenih u jelovnik (povrće, avokado, malo masnoće i juhe) pomaže da se tijelo što prije obnovi nakon operacije. Dijeta 5a preporuča se za uporabu u prisutnosti kroničnog pankreatitisa.

Pevsner tablica 6 propisana je za urolitijazu i bubrežne kamence. Suština tehnike sastoji se u šesterostrukom obroku, u djelomičnim dijelovima. Izbornik mora nužno sadržavati biljne salate, mliječne proizvode, bobice i voće. Konditorski proizvodi i proizvodi od brašna, kao i dimljena mesa i kobasice u ovom slučaju negativno će utjecati na živčani sustav, što će zauzvrat pogoršati vaše stanje.

Pravilna prehrana nazvana Tablica 7 indicirana je za bolesti bubrega. Ova Pevsnerova tehnika podijeljena je na podkategorije, koje također imaju izravan utjecaj na bolest bubrega. Na primjer, 7a je propisan za pogoršanje bubrežnih bolesti, a 7b je namijenjen obnovi tijela nakon bolesti.

Ako već duže vrijeme patite od pretilosti, a brojne pokušane metode gubitka težine ne daju rezultate, dijeta Pevsnerove tablice 8 pomoći će vam da se što prije oslobodite ove bolesti odbijanjem visoke kalorijske hrane (masno meso, bijeli kruh, gazirana pića i slatkiši)., Osim toga, ova terapijska metoda pripisuje se djeci koja pate od prekomjerne težine.

Medicinska prehrana Tablica br. 9 od strane Pevznera imenuje pacijente koji su u ranim stadijima dijabetesa. Nisko-masni svježi sir, umaci od gljiva, nisko-masna riba, kupus, rajčica, krastavci pomoći će u smanjenju razine šećera u krvi. Promatrajući ovu prehranu, neophodno je slijediti šest obroka, uključujući i male uravnotežene porcije.

Tablica 10 je namijenjena za liječenje kardiovaskularne insuficijencije. Glavna stvar je ne jesti namirnice koje negativno utječu na središnji živčani sustav - muffine i lisnato tijesto, slatko, alkoholno i gazirano piće, fast food, praktičnu hranu i slastice. Prosječni dnevni unos kalorija je 2000. Gornja Pevsnerova metoda podijeljena je na 10 s - u prisustvu ateroskleroze krvnih žila i 10 g - za liječenje hipertenzije.

Pevsner dijetna tablica 11 namijenjena je liječenju vrsta tuberkuloze. Također, hrana na jelovniku pomaže povećanju hemoglobina i korisna je tijekom trudnoće. U ovoj fazi liječenja bit će korisna ne-masna riba i meso, mliječni proizvodi, žitarice, povrće i voće.

Sljedeća metoda, pod brojem 12 Pevznera, osmišljena je kako bi vratila živčani sustav. Naravno, pod strogim zabranom proizvode koji je uzbuđuju. Većinom je to začinjena hrana, pržena, masna, alkoholna pića i kava. Dopušteni su mliječni proizvodi bez masti, kokošja jaja, umjereno čokolada i suho voće.

Da bi se vaš živčani sustav vratio u normalu, pokušajte dnevno konzumirati do 350 grama ugljikohidrata, 70 g masti i oko stotinu grama proteina. Prosječni dnevni unos kalorija ove prehrane je od 2300 do 2400.

Dijeta Tablica 13 je namijenjena liječenju različitih vrsta zaraznih bolesti. Prosječna dnevna stopa takve dijete je oko 2.200 kalorija. Prema metodi Pevznera, u navedenom razdoblju kategorički je kontraindicirano korištenje jela u pečenom, pirjanom i prženom.

Pevzner stol broj 14, kao i broj 6, dizajniran je kako bi se riješio kamenja u mokraći. Energetska vrijednost ove vrste hrane je od 2.700 do 3.100 kilokalorija dnevno. U isto vrijeme, dnevno bi trebalo konzumirati oko stotinu grama proteina i masti i konzumirati oko 400 g ugljikohidrata. Obrok - 4 puta dnevno. U liječenju urolitijaze, hrana se smije koristiti u bilo kojem obliku.

Završna dijeta Tablica Pevsner Desk 15 dizajnirana je za ispravan prijelaz iz terapijske u normalnu prehranu. Za oporavak nakon tretmana preporučuju se juhe, žitarice, jaja, povrće i voće, topli napici. Također, često ova tehnika je dodijeljen za izlaz iz bilo koje druge prehrane, tako da osoba ne odmah "baciti na" uobičajene visoke kalorijske hrane, uvođenje ih u prehrani postupno.

Što je Pevzner u terapijskim dijetama?

Nakon pregleda punog popisa Pevsnerovih nutritivnih metoda liječenja, mnogi od vas su vjerojatno primijetili da gore spomenuta dijeta imaju mnogo zajedničkog. Kako bi moglo biti drugačije, ako imaju jednog autora. Pogledajmo 10 glavnih zajedničkih značajki:

  • prvo, svi oni imaju čisto terapeutsku prirodu;
  • drugo, masne visokokalorične obroke strogo su zabranjene;
  • dnevni unos kalorija je blizu 2000;
  • dnevne obroke 4 do 6 puta;
  • alkohol je strogo zabranjen;
  • Dopušteno u prehrani žitarica, voća, povrća, nemasnih juha i juha;
  • dnevna potrošnja velikih količina pročišćene pitke vode, od 2 do 2,5 litara;
  • podučavanje osobe zdravoj prehrani;
  • prosječno trajanje - tjedan;
  • Možda je njihova najbolja osobina mogućnost istodobnog oporavka i gubitka težine.

Medicinska dijeta Pevzner

Opće informacije

Ako je osoba bolesna, tada, u većini slučajeva, napravi "okladu" na lijekove. Međutim, ispravan pristup liječenju bilo koje bolesti mora se temeljiti na integriranom pristupu. To je, u tijeku liječenja, režim doziranja i način života pacijenta, i, bez sumnje, njegova prehrana je važna. Pevznerova prehrana podrazumijeva pravilnu organizaciju hrane tijekom liječenja raznih bolesti. Ovaj elektroenergetski sustav ne samo da pomaže u izlječenju, već pomaže u sprječavanju recidiva, izbjegava pogoršanje. U članku se govori o nutricionističkom sustavu koji je razvio nutricionist Mihail Pevzner i koji pomaže suvremenim liječnicima da uspješno liječe razne bolesti.

Tko je Pevzner?

Mihail Pevzner je liječnik opće prakse koji se s pravom može nazvati jednim od osnivača prehrane. Bio je i jedan od organizatora Moskovskog instituta za prehranu, profesor na Središnjem institutu za napredne medicinske studije. Pevzner je proveo brojne studije o učinku prehrane na mehanizme razvoja različitih bolesti organa i sustava. Njegov doprinos proučavanju učinaka prehrane na ljudski organizam trenutno se ocjenjuje kao vrlo značajan.

Svojom metodom prehrane razvio se 1929. Kasnije je postao inicijator uvođenja takozvanih medicinskih stolova u sanatorijima i odmaralištima SSSR-a.

Prema Pevzneru, postoje dijetalne tablice 1-15, od kojih svaka osigurava drugačiji prehrambeni sustav. Terapeutska Pevznerova dijeta uspješno se koristi kao važan element složenog liječenja bolesnika s različitim oboljenjima.

Pevznerova dijeta: kratka prezentacija

Medicinska dijeta 1-15 Pevsner liječnici propisuju za razne bolesti. Međutim, u stvari, postoji više opcija za dijete od petnaest, jer neke od njih imaju i podkategorije, na primjer, "dijeta a" ili "dijeta u". Međutim, takvu medicinsku prehranu i dijetu treba propisati liječnik koji će odabrati najprikladniju prehrambenu shemu na temelju dijagnoze.

Specifikacije broja kratke tablice

  • Tablica broj 1 - takva medicinska prehrana propisana je za razne bolesti dvanaesnika i želuca. Njezin je jelovnik najpogodniji za bolesti probavnog trakta u ranim fazama. Pokazuje se kod raka probavnog trakta. Osnove ove prehrambene sheme su juhe od povrća, meke žitarice, juhe od povrća. Ni u kojem slučaju ne mogu konzumirati vrlo vruću ili hladnu hranu, kako ne bi oštetili crijevne zidove. Ova dijeta je podijeljena u dvije kategorije - a i b, namijenjene smanjenju boli tijekom gastritisa i čira na želucu. Usput, uz gastritis, propisana je prehrana 1 i 5. Međutim, prva tablica ne bi trebala trajati dulje od dva tjedna.
  • Tablica broj 2 - karakteristika ove prehrane ukazuje na to da se koristi za kronične bolesti probavnog trakta i za bolesti jetre. Temelj prehrane - supe i juhe s niskim udjelom masti. Ni u kojem slučaju ne mogu jesti hranu sa šećerom, jer čak i mala količina njih može dovesti do razvoja dijabetesa.
  • Tablica br. 3 - osmišljena za oslobađanje pacijenta od kroničnog zatvora. Prema tome, organizacija ove prehrane uključuje uporabu proizvoda koji normaliziraju stolicu. To su kefir, povrće, nemasno meso, svježi sir. Dugotrajna konstipacija često dovodi do drugih neugodnih pojava - glavobolja, aritmija. Konzumiranje specijaliziranih proizvoda tablica broj 3, možete se riješiti ovog problema.
  • Tablica broj 4 - pridržavati se crijevnih bolesti. Dijeta je također podijeljena u kategorije. Tablica 4a koristi se za kolitis, 4b - za liječenje njegovog kroničnog oblika, 4c se opaža tijekom oporavka. Osnovna načela prehrane uključuju konzumaciju svih jela samo u obliku topline. Na jelovniku su različite vrste žitarica, kuhano povrće, pire krumpir. Karakteristike ove tablice su sljedeće, trebate konzumirati hranu u malim obrocima, šest puta dnevno.
  • Tablica broj 5 - uloga ove prehrane osigurava normalizaciju jetre. Budite sigurni da odredite takav sustav moći nakon što je osoba uklonjena žučnog mjehura. Nanesite ga i s pankreatitisom, s kolecistitisom. Na jelovniku su povrće, juhe, bezmasne juhe i drugi proizvodi koji pomažu u obnovi tijela nakon operacije. Tablica 5A preporuča se za kronični pankreatitis.
  • Tablicu broj 6 prakticiraju bolesnici s urolitijazom i bubrežnim kamencima. Nanesite ga na giht. Prehrambena pravila propisuju šestostruki obrok u frakcijskim obrocima. Na jelovniku su salate od povrća, voće, bobičasto voće, mliječni proizvodi. Ne možete konzumirati dimljenu, kao i brašno.
  • Tablica broj 7 prikazana je za bolesti bubrega. Ova dijeta je također podijeljena u podkategorije. Tablica 7A propisana je za pogoršanje bolesti bubrega, a 7B je već u razdoblju oporavka nakon što je osoba pretrpjela takvu bolest.
  • Tablica broj 8 pogodna je za one koji ne mogu izgubiti na težini. Organizacija takve hrane osigurava odbacivanje visokokalorične hrane - brašna, masnih, soda i slatkiša. Takva hrana se preporuča za vježbanje i djeca koja pate od pretilosti.
  • Tablica br. 9 propisana je za bolesnike s dijabetesom u ranim fazama. Proizvodi su odabrani kako bi se smanjila razina šećera u krvi. Osnova prehrane su jela vitke ribe, svježi sir, gljive, povrće. U ovom slučaju, porcije trebaju biti male, a hrana - šest.
  • Tablica broj 10 prikazana je ljudima koji imaju probleme sa srcem i krvne žile. Svojim održavanjem nemoguće je konzumirati muffine, slatkiše, alkohol, soda, namirnice, brzu hranu. Ova se hrana prikazuje s visokim kolesterolom. Tablica 10C se prakticira u aterosklerozi i 10G u slučaju hipertenzije.
  • Tablica 11 se dodjeljuje ako pacijent ima kliniku za tuberkulozu. Ova hrana je pogodna za one koji trebaju povećati hemoglobin, kao i za trudnice. U skladu s Tablicom 11, oni jedu ribe i mesna jela, žitarice, kao i mliječne proizvode, voće i povrće.
  • Tablica broj 12 - ovaj sustav napajanja propisan je za one koji trebaju vratiti živčani sustav. U skladu s tim, poticajni NS proizvodi se ne mogu konzumirati: iz izbornika isključite kavu, alkohol, masne, začinjene i pržene namirnice. Dijeta se temelji na konzumaciji nemasnih mliječnih proizvoda, jaja, sušenog voća. Preporučuje se da svatko pojede oko 350 g ugljikohidrata, 70 g masti, 100 g proteina.
  • Tablica broj 13 - dodjeljuje se onima koji pate od raznih akutnih zaraznih bolesti. Tijekom akutnog tijeka bolesti nemoguće je konzumirati pečenu, pirjanu i prženu hranu.
  • Tablica broj 14 - pomoći će riješiti kamenje u mokraći. U dnevnoj prehrani treba biti oko 400 grama ugljikohidrata i 100 grama proteina i masti. Hranu je potrebno uzimati četiri puta dnevno, dok jela mogu biti pripremljena u bilo kojem obliku.
  • Tablica broj 15 - ova je prehrana osmišljena tako da glatko prelazi s terapijske na normalnu prehranu. Ona pomaže da se ne oporavi ništa gore od onih koje se mogu kupiti u ljekarni. Na jelovniku su žitarice, jaja, bujoni, povrće i voće, topli napici. Ovaj prehrambeni sustav se također preporuča koristiti u razdoblju odustajanja od bilo koje dijete za mršavljenje, jer pruža mogućnost da se postupno prebacite na uobičajene proizvode bez stavljanja tijela u stanje stresa.

Podnošenje posuđa, slika i recepata nalaze se u detaljnim opisima prehrane.

Stolni dijetni stolovi Pevznera

U tablici - sažetak o tome kako se različiti brojevi koriste za različite bolesti.

Tablice medicinskih terapijskih dijeta: opća načela

Ako se upoznate s osobitostima prehrane, može se primijetiti da se Pevsnerova zdrava hrana temelji na nizu općih načela. Stručnjaci su identificirali sljedeće značajke koje imaju tablice 0-15:

  • sve su terapijske prirode, tj. indicirane su za bolesti;
  • dijetalni stolovi za bolesti uključuju četiri do šest obroka dnevno;
  • broj kalorija dnevno je unutar "plus minus 2000";
  • masna hrana s mnogo kalorija je strogo zabranjena;
  • ne možete konzumirati alkohol u bilo kojem obliku;
  • temelj prehrane su žitarice, povrće, voće, nemasne juhe i bujoni;
  • svaki dan treba piti od 2 do 2,5 litara čiste vode;
  • u prosjeku, slijedite ove sustave potrebno oko tjedan dana;
  • Dijete stolovi u bolnici i kod kuće su dizajnirani ne samo za liječenje, ali i naviknuti osobu na zdravu prehranu;
  • Svaka od tablica omogućuje ne samo poboljšanje zdravlja, nego i gubitak težine, tako da se koriste i terapijske dijete za mršavljenje, ne samo zbog pretilosti, već i zbog gubitka težine od nekoliko kilograma.

Stoga su opći principi Pevznerove prehrane izbor "pravih" proizvoda, mnoštvo unosa hrane i poštivanje ispravne tehnologije kuhanja. 15 dijeta u medicini koristi se ne samo tijekom bolničkog liječenja, već i kod kuće.

Kalorijska dijeta prema Pevzneru dizajnirana je da zadovolji energetske potrebe tijela s određenom bolešću.

Načela tablica su takva da se kod nekih bolesti preporuča konzumacija riže, bijelog kruha i drugih proizvoda koje mnogi mogu činiti "štetnim". Međutim, prisutnost u jelovniku ovih proizvoda opravdana je kako bi se izbjegli ozljede gastrointestinalnog trakta. Takva dijeta hrana, na primjer, gastritis, pomoći će ublažiti egzacerbaciju. Nakon završetka dijetnog menija, možete diverzificirati, iako recepti za gastritis i dalje ne bi trebali sadržavati štetne proizvode.

Suština Pevznerove prehrane je isključiti štetne proizvode za pacijente s određenom bolešću pacijenata samo neko vrijeme. Neprestano slijediti takva načela je nemoguće.

Stroga dijeta se također primjenjuje privremeno u slučaju bolesti gušterače. Promatrajući dijetu, koja je indicirana za pankreatitis, osoba konzumira uglavnom suhe juhe, mesne juhe, povrće. Međutim, nakon akutnog razdoblja menedžmenta, pankreatitis može biti različitiji.

Čak je i prehrana koju je Pevsner preporučio za dijabetes uključivala kruh i razne žitarice, iako s niskim glikemijskim indeksom. Budući da su se sve tablice formirale tijekom dugotrajnog promatranja bolesnika i nakon procjene njihove dobrobiti, dokazano je da takva prehrana za dijabetes melitus tipa 2 optimalno utječe na zdravlje pacijenta.

Važno je napomenuti da u smislu prenosivosti, Pevsnerove prehrane nisu baš prikladne. Ako uzmemo u obzir predložene recepte, onda je malo jela vjerojatno da će izgledati previše ukusno i izazvati želju da ih pojedu. Međutim, to je iscrpljena kaša s gastrointestinalnim bolestima ili parnim povrćem s ulomcima želuca koji su najoptimalnija hrana. Uzimajući u obzir različite tablice, može se primijetiti da, primjerice, kada se nude recepti za zatvaranje ili čir na želucu, nije previše raznoliko. Međutim, takva hrana u kombinaciji s tretmanom daje brzu izmjenu.

Važno je uzeti u obzir činjenicu da mnoge prehrane ukazuju na to da je pacijent na postelji i praktički ne prakticira fizičku aktivnost. To trebaju uzeti u obzir oni koji koriste takve dijete kako bi izgubili na težini.

Pravilna prehrana nije zamjena za potpuno liječenje. Stoga, liječnik koji propisuje režim liječenja treba odabrati prehranu. U zdravstvenim ustanovama postoji jasna nomenklatura i klasifikacija dijetalnih tablica, a samo stručnjak može odabrati optimalni sustav prehrane.

Prehrana prema Pevzneru u suvremenoj medicini

Gornji opis glavnih terapijskih dijeta sugerira da se svi njihovi tipovi uspješno primjenjuju u raznim bolestima. Međutim, u medicinskim bolničkim ustanovama, u tijeku je novi raspon prehrambenih stolova.

Iako općenito, obilježja prehrane medicinske prehrane u zdravstvenim ustanovama ukazuju na to da se oni temelje na Pevznerovim djelima. Klasifikacija terapijskih dijeta koja se trenutno koristi nije tako široka. Glavne opcije koje se koriste u kliničkoj prehrani su sljedeće:

  • Glavna tablica - zamjenjuje brojne tablice prema Pevzneru.
  • Prehrana s mehaničkim i kemijskim sidrenjem.
  • Visoko proteinska dijeta.
  • Dijeta s niskim sadržajem proteina.
  • Niska kalorijska dijeta.

U tim dijetama se koriste medicinski recepti sa stolova prema Pevzneru.

nalazi

Dijetetska hrana u zdravstvenim ustanovama prakticira se danas i gdje se prehrana pilula organizira u bolnicama i ustanovama s konvencionalnim sustavom prehrane. Dodijeljena hrana u medicinskim ustanovama ovisi prvenstveno o bolesti pacijenta. Zato je organizacija medicinske prehrane u bolnicama pod nadzorom liječnika, koji pacijentu propisuju vrstu prehrane. Tijekom razdoblja liječenja odstupanja od izbornika moguća su samo uz dopuštenje liječnika. No općenito, tijekom liječenja moraju se strogo poštivati ​​prehrambeni standardi. Prehrambeni savjet u zdravstvenim ustanovama koji liječnik daje temelji se na različitim čimbenicima. Uzimaju se u obzir opće stanje bolesnika i njegov stupanj pogoršanja bolesti, pa čak i godišnje doba.

Kako je organizacija i izdavanje terapijske i preventivne prehrane u suvremenim zdravstvenim ustanovama, ovisi o ustanovi. Često se ne koriste klasični obroci u kliničkoj prehrani. Međutim, općenito, terapijska i profilaktička prehrana temelji se na gore opisanom sustavu. Prehrana terapijskih dijeta i proizvodi koji se koriste za njihovu pripremu usporedivi su s Pevznerovom prehranom.

Pevzner Dijeta

Suština prehrane Pevzner

Svi liječnici, bez iznimke, u određenim bolestima propisuju svoje dijete koje je razvio Manuel Isaakovich Pevzner.

MI Pevzner je ruski terapeut i profesor koji je prije nekoliko desetljeća osnovao čitav sustav terapijskih dijeta, ali i danas su traženi, jer su dizajnirani za sve vrste bolesti i uzimajući u obzir korisne i štetne proizvode za određenu bolest.

Sustav prehrane profesora M.I. Pevzner i njezine specifične tablice koriste se u formuliranju sljedećih dijagnoza:

  • Gastritis, kolitis;
  • pankreatitisa;
  • Bolesti jetre, žuči i mjehura;
  • Zatajenje bubrega;
  • pretilosti;
  • Diabetes mellitus;
  • Kardiovaskularne bolesti;
  • tuberkuloze;
  • Bolesti živčanog sustava;
  • Kamenje mjehura;
  • Akutne zarazne bolesti;
  • Crijevne bolesti s konstipacijom ili proljevom;
  • Bolest čira i dvanaesnika;
  • Za oporavak nakon operacija na probavnom traktu.

Tablice liječenja prema Pevzneru mogu se propisati i kada ste u bolnici i za ambulantno liječenje, kao i često se prakticiraju u sanatorijima.

Osnovni principi terapijskih Pevznerovih dijeta su obnavljanje vitalnih sila tijela nakon operacije uz pomoć zdravih proizvoda, ili sprečavanje razvoja bolesti, jer se za određene bolesti osiguravaju preporučena i kontraindicirana jela.

Postoji ukupno 15 Pevznerovih dijetalnih stolova: dodijeljeni su im određeni brojevi, a također ukazuju na proizvode koji se preporučuju za uporabu kod različitih bolesti.

Glavna značajka Pevznerove prehrane u liječenju raznih bolesti je optimalni kalorijski sadržaj svake tablice, dok se osoba tijekom njegove uporabe ne osjeća gladna i prima samo prednosti:

  • Stanje njegovog zdravlja je normalizirano;
  • Pevznerova prehrambena metodologija nekoliko puta povećava učinkovitost liječenja uz lijekove;
  • Pevznerova dijeta nekoliko puta povećava šanse za oporavak od teških bolesti i ublažava stanje pacijenta tijekom egzacerbacije;
  • U slučaju bolesti kronične prirode, Pevsnerovi obroci povećavaju razdoblje remisije.

Opća pravila za Pevzner dijete:

  • Nemojte jesti prženu ili previše masnu hranu;
  • Preporučljivo je ograničiti se u slatkišima, a kod nekih bolesti kontraindicirano;
  • Snaga bi trebala biti djelomična, tj. potrebno je jesti 4-5 puta dnevno;
  • Najbolje je koristiti za kuhanje samo prirodne proizvode.

Pevzner Dijeta - opis i opća načela

Nema šamanske prakse i proizvoda za sagorijevanje masti koje ovdje nećete naći. Dijetetski stolovi se izrađuju na temelju sljedećih postulata:

  • mjera "količine" prehrane je unos kalorija. Izračunava se u kilokalorijama, te bi u većini bolesti trebala u potpunosti zadovoljiti potrebu za energijom. Hipocaloric izbornici se koriste za mršavljenje, ali njihov broj se obično ne uzimaju sa stropa, ali su odabrani, ovisno o stupnju pretilosti pacijenta;
  • Mjera sastava prehrane je ljudsko zdravlje. Primjerice, kod nekih bolesti, bijeli kruh, riža i juhe od mlijeka su „štetne“ sa stajališta prosječnog čovjeka, ali to se radi isključivo da ne bi ozlijedili probavni sustav. Općenito, dijeta dijeli hranu ne na „zdravu i štetnu općenito“, već na prikladnu i neprikladnu za određenog pacijenta;
  • Postoje vrlo objektivne potrebe tijela za proteinima, mastima i ugljikohidratima. Potrebno ih je zadovoljiti bez obzira je li osoba bolesna ili zdrava. Drugo je pitanje kako ih zadovoljiti, ako, recimo, osoba treba jesti 1200 kcal / dan. Stoga se za svaku bolest preporučuju njihovi vlastiti popisi proizvoda, a ne postoji „univerzalna Pevznerova dijeta“;
  • isključivanje proteina, na primjer, za pacijente s bubrezima, masti za pacijente s pankreatitisom, itd. je privremeno i dopušteno je za razdoblje akutne bolesti. Prehrana u dugom roku na potpuno bez proteina ili bez masti programa nije dopuštena;
  • Među obrocima koje je razvio Pevzner ne postoji moderno razumijevanje menija s niskim udjelom ugljikohidrata. Čak i za dijabetičare, preporučuje se iznimno uravnotežena prehrana koja uključuje kašu i kruh, ali s niskim GI. Iako je sam pojam GI-a utvrđen u dijetologiji nešto kasnije;
  • Sve su tablice sastavljene od kliničkih studija i opažanja mnogih pacijenata. Mjesta amaterske umjetnosti u duhu "uvodimo goji bobice, dobro, danas su u modi" nema prehrane;
  • MI Pevzner nije nastavio s pripremom prehrane što je više moguće u smislu tolerancije. Koncept tzv. Obroka usklađenosti ili prikladne prehrane za gubitak težine / liječenja pojavio se 80-ih godina prošlog stoljeća u SAD-u, prepoznajući ovisnost o hrani i potrebu za glatkom korekcijom ovog stanja. Sovjetski nutricionist odbio je pridržavati se dijetetike, tako da su obroci puni čuda nekih ukusnih jela kao što su isjeckana rižina kaša bez ulja i soli, parne mrkve od mrkve itd.;
  • Broj obroka općenito ne podrazumijeva bilo kakvo kretanje ili tjelesnu aktivnost. Namijenjeni su pacijentima na postelji. Ovo bi trebalo smatrati zdravim ljubavnikom da sjedi na tekućoj prehrani;
  • Nijedna od tablica Pevsnera ne zamjenjuje kompetentno i pravovremeno liječenje. Pravilna prehrana nikada nije smatrana klasičnom medicinom kao nadomjestkom za manipulaciju i lijekove. Stoga je neprihvatljivo samoprepisivanje "Pevzner dijeta" za ispravljanje određenih simptoma. Dijeta odabire liječnik, isključivo iz stručnih znanja.

Tijekom godina "stolovi" nisu izgubili svoju važnost u medicini i trenutno se koriste zajedno s drugim medicinskim tehnikama.

Za i protiv Pevznerove prehrane

Budući da je osnova Pevznerove prehrane ispravan odabir proizvoda, usklađenost s preporučenom tehnologijom obrade hrane, vrijeme i učestalost glavnih obroka, dijeta automatski prelazi u čin korisnog i vrlo učinkovitog. Osim značajno poboljšanje zdravlja ove prehrane omogućuje podešavanje metabolizma, smanjenje težine i čišćenje tijela. Stoga je ova dijeta tako popularna.

Nedostaci prehrane treba pripisati činjenici da bez pristanka vašeg liječnika ne možete početi pristupiti. Stoga nemojte sami liječiti i obavezno se obratite stručnjaku ako imate zdravstvenih problema.

Pevzner dijeta izbornik

Broj dijeta (tablica) broj 1

Ova tablica propisana je za želučane i duodenalne ulkuse u akutnom ili kroničnom obliku.

  • Isprva, možete jesti juhe, pire krumpir, juhe od pirea od povrća, dobro kuhanu kašu.
  • Na primjer, pšenični kruh, keksi i suhi keksi iz brašna.
  • Također možete koristiti kuhano meso, jezik, jetra, sireve, mlijeko i mliječne proizvode bez masnoća, kuhana jaja ili pari omlet, tjesteninu, parene kotlete, salate od mesa ili kuhano povrće, pite, jelly fish, kavijar jesetra.
  • Dopušteni slatkiši - marshmallow, med, marshmallow, kao i pire od voća ili bobica, žele.

Što treba isključiti:

  • Jake povrće, gljive, kao i boršč i okroska;
  • Sveži kruh;
  • Pržena hrana;
  • Kuhana tvrdo kuhana jaja;
  • začini;
  • Lisnato povrće;
  • Krastavci, rotkvice, šveđani.

Dijeta (stol) broj 2

Propisuje se za gastritis s niskom kiselošću želučanog soka.

Popis dopuštenih jela i pića uključuje:

  • Loose čaj s limunom ili mlijekom, jaja u bilo kojem obliku, ali ne i prženi, mliječni proizvodi; bilo koje juhe, osim začinske.
  • Možete jesti bijeli ili smeđi kruh, različito voće i povrće, natopljenu haringu, kuhanu na kakao vodi, kompote, juhe na slabim bujonima.
  • Sve je pečeno;
  • Krastavci i kiseli krastavci;
  • Bilo koje dimljeno meso;
  • Luk, rotkvica, daikon, riža, mahunarke, gljive, češnjak;
  • Slatki sokovi i bobice.

Dijeta (stol) broj 3

Ova tablica namijenjena je za liječenje bolesti crijeva, uz zatvor.

Od svih jela preporučuje se jesti: kuhana jaja (2 komada dnevno), sve vrste povrća, osim onih zabranjenih; Jučerašnji pšenični kruh, suho voće i voće, biskvit ili suho pecivo, mliječne žitarice, juhe, svježe kiselo mlijeko, sir, sir i kiselo vrhnje.

  • Masno meso i riba;
  • pečenje;
  • Krumpir, gljive, rotkvica, rotkvica;
  • Dimljeno meso;
  • čokolada;
  • Jaka kava i čaj;
  • Proizvodi od kreme.

Dijeta (stol) broj 4

Preporučuje se za liječenje gastrointestinalnih bolesti, praćenih teškim proljevom.

Popis dopuštenih proizvoda: kaša od žitarica kuhana u vodi ili u maloj masnoći, ribani plodovi i bobičasto voće, ukusna naribana gruša ili sufle od nje, mekano kuhana jaja ili u obliku omleta - u ograničenim količinama; vitke vrste mesa i ribe, krekeri od pšenice.

Što je zabranjeno koristiti:

  • pečenje;
  • Kisele skute visokog sadržaja masti;
  • limunada;
  • Krhke žitarice;
  • Masti sirevi, svježi sir i drugi mliječni proizvodi;
  • Svježe voće;
  • Crni i bijeli kruh.

Dijeta (stol) broj 5

Preporučuje se kod kroničnih bolesti žučnih putova, jetre i žučnog mjehura.

Popis zdravih proizvoda uključuje: juhe od povrća, jučerašnji kruh, nemasno meso i ribu, nemasne mliječne proizvode, omlete ili kuhana mekana kuhana jaja; sve povrće, salate s preljevom od biljnog ulja, sočne bobice i slatki plodovi, umaci s vrhnjem ili mlijekom, maslac ili biljna ulja, čaj, sokovi, kava.

  • Okroška i juhe na svim bujonima, osim povrća;
  • Pecivo (svježe);
  • Masna riba;
  • Meso je bogato mastima;
  • Slane i dimljene hrane;
  • grah;
  • Kiselo povrće i gljive;
  • začini;
  • Crna kava, kakao;
  • Salo.

Dijeta (stol) broj 6

Koristi se za urolitijazu kod urata i gihta.

Koja se jela preporučuju: vegetarijanski borsch i juhe, kruh, meso, perad i riba - samo u nedostatku visokog sadržaja masti u njima; mliječni proizvodi. Prepelice ili kokošja jaja ne mogu se jesti više od jednog na dan. Također su dopuštene različite žitarice, povrće, bobice i voće u neograničenim količinama; mekinje i suho voće, sokovi, razne čajeve, maslac i biljna ulja.

  • Jake juhe i juhe na njima;
  • pečenje;
  • iznutrice;
  • Kobasice i krastavci;
  • Slane sireve;
  • Kisica, gljive, kupus;
  • Kavijar i konzerviranje;
  • Hren i senf;
  • Kakao i kava;
  • Salo.

Dijeta (stol) broj 7

Koristi se kod kronične bolesti bubrega.

Ovdje na popisu preporučenih jela su: juhe bez mesa, proizvodi bez brašna; nemasna riba bez masti, kao i meso i perad; mlijeko i kefir; sve vrste žitarica, jaja, povrća nakon toplinske obrade, vinaigrettes u nedostatku kiseli krastavci; umake od rajčica ili mlijeka; labavo kuhani čaj ili kava, voćni ili povrće, sapun od šipka, sol bez maslaca.

  • Bogate juhe;
  • masti;
  • Konzervirana hrana i kavijar;
  • grah;
  • Luk, gljive, kiselo tijesto i marinade;
  • čokolada;
  • Salo i druge masti.

Dijeta (stol) broj 8

Koristi se za pretilost.

Dozvoljena jela: raženi ili pšenični kruh, do 150 g po danu nemasnog mesa ili peradi, 200 g dnevno nemasne ribe, kuhana ili parića jaja; mahunarke, žitarice ili proizvodi od tjestenine - ograničeno, sirovo povrće, nemasne juhe, bobice, voće i slane juhe, niskokalorični i blagi umaci, ulja biljnog podrijetla.

  • Muffin, bijeli kruh, lisnato tijesto;
  • Tjestenina i juhe od njih;
  • Prvi tečajevi na jakim bujonima;
  • grah;
  • Griz i riža;
  • Marinade i kiseli krastavci;
  • Banane, grožđe;
  • Suho voće;
  • masti;
  • Slatkiši i slatki sokovi.

Dijeta (stol) broj 9

Koristi se za dijabetes.

Što je dopušteno koristiti: kruh od mekinja ili rzh; nemasna riba, perad i meso bez masti; 1 jaje dnevno, ulja bez soli, tjestenina i žitarice - ograničeno; povrće, ali uzimajući u obzir ugljikohidrate, kao i povrće juhe, vinaigrettes; od pića - kava i čaj.

  • Muffin ili puffs;
  • Masno meso;
  • žumanjaka;
  • slatkiši;
  • Masni sirevi;
  • Riža i griz;
  • Jake juhe;
  • Masne ili začinjene umake;
  • Slatka limunada, sok od grožđa.

Dijeta (stol) broj 10

Koristi se kod bolesti srca i krvnih žila.

Što se može uključiti u jelovnik: žitarice, jučerašnji kruh, piletina, puretina, nemasna teletina, mliječne ili biljne masti, sve vrste voća i povrća, izvarak šipaka, labavo pivo čaja.

  • grah;
  • Kiseli kupus i kisele jabuke;
  • Masna riba i meso.

Broj dijeta (stol) 11

Koristi se za tuberkulozu, anemiju i upalu pluća.

Dopušteni proizvodi: žitarice i tjestenina, kefir, povrće i maslac, mlijeko, svježi sir, ryazhenka, povrće, jaja, pečene pite, keksi, keksi, raženi kruh, mahunarke, med, džem.

Prema toj zabrani:

  • masti;
  • Krema za kolače;
  • Masne i začinjene umake.

Dijeta (stol) broj 12

Propisuje se kod bolesti živčanog sustava.

Ono što se preporučuje jesti: plodovi mora, proizvodi bez masti iz mlijeka, žitarice i tjestenine; povrće različitih vrsta; voće, marmelada, prirodni sokovi, keksi, kolačići, jaja.

Pod zabranom pada:

  • Lisnato tijesto, svježi kruh;
  • Pržena hrana;
  • Masti, slani sirevi;
  • Salo;
  • čokolada;
  • Sharp proizvodi;
  • Jaka kava, kakao i čaj.

Broj dijeta (stol) 13

Preporučuje se za pogoršanje zaraznih bolesti.

Preporučeni proizvodi: povrće, osim češnjaka, luka, rotkvica, graha i bijelog kupusa; kuhani makaroni, juhe ili kaše od žitarica, jaja, napitci s nemasnim uzgojenim mlijekom, kuhani ili naribani plodovi ili bobice, juhe, žele, kompoti.

  • masti;
  • Svježi kruh;
  • Pržena ili tvrdo kuhana jaja;
  • Čokolada, džem, džemovi;
  • Dimljena i začinjena jela;
  • Kakao.

Dijeta (stol) broj 14

Imenuje ga liječnik za pacijente s fosfatnim kamenjem u mjehuru.

Popis zdravih jela: bilo koja juha, jaja, kobasice, raženi kruh, tjestenina i žitarice, med, pire od bobičastog voća, bujon kukovi.

Ne preporučuje se upotreba:

  • Vegetarijanske juhe;
  • Posude od povrća;
  • Svi mliječni proizvodi.

Dijeta (stol) broj 15

Učinkovito za opće bolesti, za koje nije potrebno imenovanje posebnih stolova.

Ovdje se preporučuju sljedeća jela: svako voće, povrće, voće, riba, piletina, meso, gljive, grah, žitarice i tjestenina, prirodne kobasice, ulja, mekinje, jaja, raženi kruh ili pšenica.

Isključena je samo začinjena ili masna hrana.

Recenzije i rezultati gube na težini

"Dobro se podnosi, čak sam i iznenađujuće odbacio)), ali nekako sam uspio bez treće večere."

"Liječnik mi je propisao, nakon bolesti crijeva, ukratko, dijeta je pomogla prilagoditi probavu i bolje se nosila s težinom. I uopće ne osjeća da ste na dijeti."

15 tablica Pevznerove obrade

Tablice Pevznerove terapije su dijetetska dijeta sastavljena za specifičnu bolest, čiji je cilj poboljšanje iscjeljujućeg učinka liječenja i olakšavanje procesa bolesti.

Osnove terapijske prehrane Pevznera

Iscjeljujuće dijete veliki su razvoj sovjetskog profesora Manuela Isaakoviča Pevznera. Svaka od dijeta se naziva tablica i ima svoj redni broj. Osnivač gastroenterologije i dijetetike je siguran da prehrana igra važnu ulogu u procesu liječenja osobe. Visoka učinkovitost Pevznerovih stolova potvrđuje se svaki put u medicinskoj praksi - takva je prehrana uvedena u sve medicinske ustanove i sanatorije.

Blagovaonice su razvijene ne samo uz izuzetak pržene začinjene hrane, već je uzeta u obzir i ljudska fiziologija i biokemija asimilacije različitih tvari u tijelu. Pevznerove ljekovite dijete podrazumijevaju popis dopuštenih namirnica, režima unosa hrane i količina obroka, tehnologije kuhanja i temperature hrane prilikom posluživanja. Odlazak iz preporuka prehrane može dovesti do pogoršanja bolesti.

Izrađeno 15 glavnih medicinskih stolova, od kojih su neki podijeljeni u podstavke, označene slovima. Oni predlažu strožu dijetu za određeni slučaj, ili obrnuto, dijetu koja dovodi do normalne prehrane.

Pevzner № 1-15 terapijska dijeta rješava mnoge zdravstvene probleme od korekcije metabolizma u proljevu do čišćenja mokraćnog sustava u bubrežnim kamencima. Ako osoba objedini dvije bolesti odjednom, mora odmah slijediti principe dvije dijete.

Cijeli popis tablica №1-15

Obroci se dijele na korisne i štetne, ali na prikladne i neprikladne za određeni slučaj. Primjerice, u nekim bolestima, bijeli kruh i mliječne juhe preporučuju se za konzumaciju, koji su “štetni” sa stajališta pravilne prehrane, ali to je učinjeno kako se ne bi iritirao gastrointestinalni trakt. Zato ne postoji "univerzalna Pevzner dijeta" - za svaku bolest postoji vlastiti popis proizvoda.

Tablica broj 1

Koristi se u slučaju peptičkog ulkusa (želuca i duodenuma) pola godine. Svrha tablice je ograničiti mehaničku, toplinsku i kemijsku agresiju na želudac. Dnevna stopa BJU: 100 g bjelančevina, 200 g masti i gotovo 500 g ugljikohidrata, koje se ostvaruju pri energetskoj vrijednosti od 3200 kalorija. Zabranjena je polako probavljiva i fermentirajuća hrana u želucu. Hrana se sastoji od mljevenih, suhih juha, mlijeka, parića na pari, goveđeg jezika i bijelog kruha koji je izgubio svježinu. Od slatkiša možete pojesti pastile od meda, sokove od voća i bobičastog voća.

Tablica br

Koristi se u početnom stadiju akutnog gastritisa, peptičkog ulkusa, krvarenja koje se dogodilo i drugih bolesti koje zahtijevaju želučanu naklonost. Sastav tablice prilagođen je energetskoj vrijednosti od 2000 kalorija, gdje su 100 g masti, 80 g su bjelančevine, 200 g su ugljikohidrati. Šestostruko frakcijsko jelo uključuje mlijeko, jaja, bobice i voće.

Tablica broj 1b

Pruža manje teško schazheniy od tablice broj 1a. Dijeta je prikladna za bolesti gastrointestinalnog trakta u završnoj fazi, kada se splasne kronični gastritis ili peptički ulkus. Dnevni kalorijski sadržaj tablice iznosi 2600 kalorija, pri čemu svaki od 100 g sadrži bjelančevine i masti, a ugljikohidrati se konzumiraju u količini od 300 g. Izbornik je sličan onom kad se doda dijeta br. 1a.

Tablica br

Propisuje se kod kroničnog gastritisa s niskom kiselošću, kolitisa bez egzacerbacija, enteritisa i kroničnih stadija enterokolitisa. Dnevni kalorijski sadržaj tablice je 3000 kalorija, gdje je 100 g proteina i masti, 400 g ugljikohidrata. Preporučeni izbornik pare, koji će sadržavati voće i povrće, vitke juhe, krekere od bijelog kruha, mliječne proizvode, kakao. Pijenje dimljenog, slanog i slatkog mora biti ograničeno. Dimljena mesa, masno meso, crvena riba, čokolada i kolači ne smiju biti prisutni u prehrani.

Tablica broj 3

Koristi se za crijevne bolesti kronične naravi koje prati atonički zatvor. Prehrana uključuje konzumiranje velike količine ugljikohidratne hrane do 600 g, dok su proteini i masti smanjeni na 110 g. Dnevni kalorijski sadržaj tablice je 4000 kalorija. Dopušteni meni uključuje svu hranu bogatu vlaknima. Pod zabranom padaju proizvodi koji imaju učinak učvršćivanja. To su tjestenina, kolači, čokolada, riža, jaki čaj, žele i grožđe.

Tablica br

Prehrana je indicirana za crijevne bolesti koje prate proljev: dizenterija, kronični kolitis i gastroenteritis u akutnoj fazi. Energetska vrijednost tablice - 2000 kalorija, gdje 250 g ugljikohidrata, 100 g proteina i 70 g masti. Hrana se sastoji od kašica na vodi i mršavih sluzavih juha, parenog mesa, bijelog kruha, jakog čaja i kave. Jela koja povećavaju peristaltiku crijeva isključena su iz jelovnika: mliječni proizvodi, peciva, gazirana pića, svježe voće. Trajanje tablice je minimalno (2-3 dana) s naknadnim prijelazom na tablicu broj 2 ili broj 5a.

Tablica br. 4a

Preporučuje se kod kolitisa s prevladavajućim procesima fermentacije. Energetska vrijednost tablice je smanjena na 1600 kalorija, pri čemu je 140 g ugljikohidrata, 120 g proteina i 50 g masti. Dijeta traje nekoliko dana, tijekom kojih su sve namirnice koje iritiraju crijeva i pojačavaju procese fermentacije u njemu ograničene.

Tablica broj 4b

Prihvatljiv u kroničnim i akutnim crijevnim bolestima u fazi prigušene fermentacije u kombinaciji s bolestima želuca, gušterače, jetre i žučnih puteva. Ukupna tablica kalorazh je prilično visoka - 3100 kalorija, gdje bjelančevine i masti 100 g i ugljikohidrati oko 400-450 g. Obroci trebaju biti u obliku pare ili kuhana jela. Dnevna stopa slobodne tekućine - 1,5 litara. Ograničenje uporabe soli - 8 grama. Zabranjena je uporaba svih proizvoda koji poboljšavaju procese gline i fermentacije u crijevima. Frakcijsko hranjenje podijeljeno je na šest obroka dnevno.

Tablica broj 4B

Preporučuje se nakon akutnih crijevnih bolesti u kombinaciji s bolestima gušterače. Cilj tablice je ograničiti dijetu od mehaničkih i kemijskih podražaja gastrointestinalnog trakta i glatko prenijeti pacijenta iz prehrane u klasičnu prehranu. Ukupni kalorijski sadržaj, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda na tablici broj 4 identičan je tablici broj 4b.

Tablica br

Propisuje se kod bolesti žučnog sustava i jetre, kroničnog gastritisa i kolitisa s mogućim zatvorom. Svrha stola je zaštititi funkcije jetre, istovariti metabolizam kolesterola i masti, aktivirati rad crijeva u uobičajenom načinu rada. Kemijski sastav stola: 100 g bjelančevina, 70 g masti, 50 g ugljikohidrata. Catering je usmjeren na korištenje salata od povrća, nemasnog mesa i ribe, mliječnih proizvoda. Hrana nikada ne smije biti hladna. Zabranjeno je jesti masnu hranu, masti, začine, konzerviranu hranu, svježe kolače, vrhnje, maslac i crnu kavu.

Tablica br

Koristi se kod bolesti jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva tijekom akutne faze, uz njihovu moguću kombinaciju s gastritisom ili kolitisom. Tablica 5a - prijelazna prehrana nakon tabele br. 4. Ova prehrana minimizira mehaničku iritaciju želuca i crijeva isključivanjem grubih vlakana iz izbornika, inače se njena načela poklapaju s načelima tablice br.

Tablica broj 5P

Dodjeljivanje isključivo za kronični pankreatitis. Zbog oštrih ograničenja u masnoćama, životinjskim proteinima i ugljikohidratima, dnevne kalorije odgovara samo 1800 kalorija. U vezi s vitaminom i mineralnim sastavom dijeta bi trebala biti potpuna. Kemijski sastav stola: 200 g ugljikohidrata, 80 g proteina i 55 g masti. Dnevna potrošnja slobodne tekućine - 2 litre, sol - 10 g. Svi proizvodi koji povećavaju izlučivanje probavnih sokova i uzrokuju nadutost su neprihvatljivi za uporabu. Izbornik se sastoji od pare i kuhanih jela polutekuće konzistencije.

Tablica br

Koristi se za giht i bubrežne kamence s formiranjem kamena iz soli mokraćne kiseline. Svrha stola je normalizirati funkcionalni rad crijeva i osloboditi metabolizam purina u tijelu. Kemijski sastav prehrane sastoji se od 100 g bjelančevina, 110 g masti i 400 g ugljikohidrata. Obroci se razlikuju u dnevnom rasponu kalorija od 2700 do 35000. Izbornik pacijenata treba sadržavati proizvode koji su lišeni purina. To su povrće, voće, mast, šećer, džem, žitarice, jaja, mlijeko. Iz dnevne prehrane potrebno je isključiti mesne juhe, luk, dimljeno meso, kavu, čokoladu i kakao.

Tablica br

Propisuje se za kronični i akutni nefritis i osigurava umjerenu funkciju bubrega. Tablica br. 7 je prijelazna opcija izbornika s tablice broj 7b na svakodnevne obroke. Energetska vrijednost prehrane je oko 3000 kalorija, od kojih su 430 g ugljikohidrati, 100 g su masti i 80 g su proteini. Tijekom tretmana jelovnik treba sadržavati kefir, mlijeko, nemasnu ribu, povrće juhe, vinaigrettes, neslan maslac, umake od rajčice, bijeli kruh i juha od šipka. Začinjena i slana hrana je zabranjena. Oni ometaju uklanjanje tekućine iz tijela. Samo po nahođenju liječnika stolna sol može se izdati za samostalno soljenje posuđa u količini ne većoj od 5 g dnevno.

Tablica broj 7a

Pomoći će kod teških oblika zatajenja bubrega i nefritisa. Njezin popis dužnosti uključuje povećanje mokrenja, istjecanje metabolizma proteina i maksimalno očuvanje bubrega. Dnevne kalorije uklapaju se u 2000 kalorija, uključujući 350 g ugljikohidrata, 60 g masti i 25 g proteina. Za pacijenta je organiziran petostruki odmor. U razdoblju od najviše 10 dana isključena je konzumacija kuhinjske soli, mahunarki, ekstraktivnih tvari, mesa i ribe svih sorti.

Tablica broj 7b

Koristi se za kronični nefritis bubrega ili nakon tablice broj 7a u fazi remisije akutnog upalnog procesa u bubrezima. Zadaci prehrane su povećati količinu izlučenog urina, organizirati parenhim bubrega i organizirati protuupalni proces. Razlika između tablice broj 7b i broja 7a u malom je povećanju dnevnih kalorija do 2.400 kalorija, dodavanjem kaše, nemasne ribe i mesa u kuhanom obliku (ne više od 50 g) i mliječne juhe u jelovniku.

Tablica broj 7g

U skladu s toplinskim stanjem kroničnog zatajenja bubrega, to jest, dok je na aparatu umjetnog bubrega. Ukupno kalorija tablica 3000 kalorija, koji je dobio 450 grama ugljikohidrata, 11 grama masti i 60 grama proteina. Dijetalni jelovnik sastoji se od kuhanih neslanih jela. Količina dnevne konzumacije soli je 1-2 grama slobodne tekućine - 0,5-0,7 litara.

Tablica br

Koristi se za pretilost različitih stupnjeva. Izbornik tablice treba imati podcijenjeni sadržaj kalorija od 2000 do 2400 kalorija, gdje 300 g ugljikohidrata, 110 g bjelančevina i 65 g masti. U omjeru tablice treba uključiti vitke vrste mesa ili ribe, povrće, juhe, voće i bobičasto voće, osim banana i grožđa, integralni kruh, ali ne više od 200 g dnevno. Isključuju se sva slatka, masna i visoko kalorijska jela, začini i začini koji pobuđuju nepce.

Tablica br

Pokazuje se za bolesnike s dijabetesom s izborom točnih doza inzulina. Cilj tablice je ograničiti unos ugljikohidrata. Pod zabranom pada grožđe, grožđice, banane, džemovi, slatki sokovi i gazirana pića koja sadrže šećer. Također ne možete zloupotrebljavati ukiseljeno i ukiseljeno povrće, meso i visokokaloričnu kulinarsku hranu. Kalorazh stolovi 2300 kalorija, gdje 250 g ugljikohidrata, 120 g proteina i masti. Prehrana se sastoji od hrane bogate vlaknima i bjelančevinama: raženog kruha, piletine bez peleta, jaja, vinaigrettes, povrća, kiselog voća, heljdinih žitarica, ukusnog čaja i kave.

Tablica broj 10

Koristi se kod bolesti krvožilnog sustava s cirkulacijskim neuspjehom. Ovo je cjelovita dijeta s ograničenjem unosa tekućine (1,5 litara) i soli (5 g). Tablica kalorija iznosi 3000 kalorija, među kojima 400 g ugljikohidrata, 80 g proteina i 70 g masti. Na jelovniku su mršava teletina, kuhana riba, mlijeko, vrhnje, povrće, bobičasto voće, ukus šipka i voćni kompoti. Zabranjene su sve namirnice bogate mastima, solima, kolesterolom i stimulansima živčanog sustava.

Tablica br

Preporučuje se kod različitih oblika tuberkuloze, kao iu iscrpljenom stanju nakon ozljeda i operacija. Izbornik tablice usmjeren je na povećanje otpornosti organizma na akutne i kronične infekcije, jačanje imunološkog sustava. Dnevna prehrana kalorija 4500 kalorija. Zapošljavaju ga žitarice, vrhnje i biljna ulja, kruh, durum makaroni, mlijeko, med i jaja. Kemijski sastav stola: 550 g ugljikohidrata, 130 g masti i proteina. Iz prehrane su isključene sve vrste životinjskih masti i tvornički slatkiši.

Tablica br

Koristi se kod bolesti središnjeg živčanog sustava funkcionalnog tipa. Namjena tablice je sedativni učinak na živčani sustav. Kalorazh dijeta - 4000 kalorija, gdje 110 g proteina i masti, 550 g ugljikohidrata. Dijeta pacijenta sastoji se od nemasnih mliječnih proizvoda, pečenja keksa, marmelade, prirodnih sokova i morskih plodova. Zabranjene su sve namirnice koje imaju tonički učinak: jake, bogate juhe, masti, masne pržene namirnice, slane sireve, jaki čaj i kavu.

Tablica br

Preporučuje se kod akutnih zaraznih bolesti. Kemijski sastav prehrane je 400 g ugljikohidrata, 80 g proteina i masti se uklapa u dnevnu kalorijsku količinu od 3000 kalorija. Česta i frakcijska hrana sastoji se od juha, žitarica, tjestenine, jaja, mliječnih proizvoda malog postotka masti, želea, voća i bobičastog voća u kuhanom ili pečenom obliku. Isključeni su: kolači i svježi kruh, žitarice, voće bogato vlaknima i tvornički slatkiši.

Tablica br

Propisuje se za bubrežne kamence s ispuštanjem oksalatnog kamenja, što doprinosi normalizaciji kiselinsko-bazne ravnoteže. Dijeta uključuje korištenje kobasica, bujona, tjestenine i raznih žitarica, jaja, meda i juhe od šipka. Kalorazh stol - 3500 kalorija, gdje 500 g ugljikohidrata, 110 g masti i proteina. Zabranjeni su svježe iscijeđeni sokovi, mliječni proizvodi, juhe od povrća i dimljena mesa.

Tablica br

Koristi se kod raznih bolesti koje ne zahtijevaju posebno odstupanje od klasičnih načela pravilne prehrane ili nakon terapijske prehrane u završnoj fazi oporavka. Energetska vrijednost stola - 3700 kalorija, regrutira 55 g ugljikohidrata, 110 g proteina i masti. Dopušteni su svi kvalitetni proizvodi koje čovjek preferira. Način rada tablice smanjuje se na tri obroka dnevno.

Pevzner hrana za posljednji stol uključuje korištenje gotovo svih proizvoda. Ograničenje se prilagođava samo na vatrostalne životinjske masti, papar i senf.

Principi Pevznerovih tablica

Dijete za iscjeljivanje temelje se na stanju ljudskog zdravlja. Svih 15 tablica prošlo je brojna klinička ispitivanja i studije, tako da se mogu pohvaliti dobro osmišljenim jelovnicima. Dodatno:

  • Svi Pevznerovi obroci (osim 15) obvezuju organizirati raznovrsne obroke - dnevni meni se sastoji od 5-6 obroka;
  • Broj obroka namijenjenih pacijentima na postelji i ne zahtijevaju održavanje fizičke aktivnosti;
  • Nijedna od 15 tablica ne može zamijeniti liječenje bolesti i samo je dio integriranog pristupa rješavanju problema;
  • Svih 15 tablica prema Pevzneru nužno uključuje u njihovu prehranu proteine, masti, ugljikohidrate, sve ovisno o prisutnosti pacijentova patološkog stanja. Za potpuno funkcioniranje tijela potrebno je prisustvo svih komponenata BZHU-a, nije moguće kompenzirati jednu komponentu za drugu;
  • Nedostatak u prehrani bilo kojeg vitamina i minerala nadopunjuje se farmaceutskim vitaminima ili dodatcima prehrani;
  • Nijednoj od 15 tablica nije dopušteno koristiti alkohol, čak ni u ograničenim količinama.

Tablica dijete Pevzner koristi se u svim zdravstvenim ustanovama i sanatorijima. Dijetetska terapija i odstupanja od preporučenog jelovnika mogu se dopustiti samo uz dopuštenje liječnika. Prema njegovoj odluci, kod iste bolesti mogu se propisati potpuno različite terapijske prehrane od 1 do 15 brojeva. Izbor tablice ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući opće stanje pacijenta, stupanj pogoršanja bolesti, pa čak i sezonu.